1、金针菇切去根部清洗干净，挤压去水分把金针菇剃成散状备用。
2、红辣椒与线椒去头尾，从边上破开刮去辣椒籽。并改成辣椒丝。
3、把鸡蛋打入金针菇盆中使用筷子搅拌均匀，使金针菇都能裹上一层蛋液。
4、把面粉倒入金针菇盆中用手抓匀，使金针菇都能裹上一层面粉。
5、面粉拌好后就能开始炸了，油温控制在7分热。入锅炸的时候要摊开以免粘成团。
6、全部炸好后码上双椒丝，并撒少许的鸡粉、辣椒粉、花椒粉、椒盐粉然后拌匀。这样就能上菜了。
7、一个非常香又好吃的家常金针菇就做好了，特点是味道香好吃并且有鸡肉味。不管是下酒下饭都很不错。
