怎么炒鸡蛋又大又蓬松

1、首先将提前保存在冰箱里的鸡蛋取出，打在碗里。

2、鸡蛋里放入适量料酒。

3、鸡蛋里放入适量温水。

4、用一只筷子快速搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄融合为一体。

5、起锅烧油，油多且油温高时下鸡蛋,鸡蛋快速起泡泡,炒出的鸡蛋会非常蓬松鲜嫩。鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。

6、这样，一份又大又嫩又蓬松的家常炒鸡蛋就做好了，快快尝一尝吧！