1、排骨焯水，清洗干净备用；葱切段，一块姜拍扁备用。
3、如图：一块大冬瓜，去掉内瓤，不用去皮，孀晏弁钾也不用切块，清洗干净备用。（这个，就是这道汤最特别的地方，和切块之后的冬瓜炖汤相比，风味就是不一样，具体我也说不出个所以然……）
5、加入适量的清水，大火烧开2分钟左右，盖锅盖小火慢炖一个小时左右。（其实，我们这边的鸽子汤店的这道汤，是以火锅的形式来吃的，大概炖20分钟左右就可以开吃了，啃排骨，涮娃娃菜，豆芽，金针菇等这类比较清淡的菜式，吃到最后用筷子把冬瓜夹成适中的大小食用。汤水特别特别鲜甜美味，如果你家也吃火锅，可以试一下这种做法，挺不错的。）
7、汤特别美。很好喝。我一般会做个油辣椒蘸酱吃排骨和冬瓜（蘸酱真的是大神般的存在……）
