茄子粉丝煲的做法

1、茄子、胡萝卜洗净后切片

2、青椒切块、生姜切片、蒜切成沫备用

3、粉丝放入水中泡软，几分钟就软了

4、肉切成片或切成沫备用

5、下油，油热后加入生姜和肉沫，炒熟后将肉沫捞出

6、用余油加入青椒、茄子、胡萝卜、蒜末煸炒，差不多了再加入刚刚的肉沫、一勺豆瓣酱，一勺盐，一勺糖、一勺料酒、一勺酱油，翻炒3分钟

7、加入水和粉丝，盖上锅盖焖煮，大火收汁。水差不多是一碗半至两碗

8、收汁完成即可出锅，茄子香软、粉丝入味