1、低粉过筛2遍以后倒入碗内，加清水150ml，酵母粉4g，糖10g，泡打粉2g搅和成面团，再将食用碱用少量清水调成碱水加入面团中，当面团揉至光滑不黏手，蒙上保鲜膜发酵1小时
2、叉烧切成小丁，洋葱切丝，干葱头切末，葱切段备用
3、将蚝油30g，老抽18g，生抽30g，糖30g倒入小碗均匀搅拌成酱汁，粟粉，生粉倒入另一个小碗，加30g清水搅和成芡汁备用
4、在锅内倒入麻油，食用油，油热以后，倒入洋葱丝，干葱头末，葱段爆香
5、倒入事先准备好的酱汁和200ml清水，煮开以后再煮3分钟
6、过滤汤汁中的葱姜，倒入芡汁，搅和成芡汁糊，当芡汁糊用勺子舀起后缓缓下坠即可
7、在叉烧肉丁中加入芡汁糊，搅拌均匀
8、将发酵好的面团取出，撮成长条，切剂子，按压，擀皮，包馅，封口
9、将包好的叉烧包放置在小块的油纸上醒15分钟
10、锅内置适量清水，大火，锅内水烧开以后，放上蒸笼，码上叉烧包，盖盖子，大火蒸7分钟关火，不急着开盖，焖1-2分钟开盖取出叉烧包即可
