茶香满满的大红袍山鸡制作过程

1、大红袍开水冲泡过滤，茶水留用；

2、把三黄鸡斩块，加茶水，料酒、生抽、姜末、盐、鸡蛋抓匀，再放一点生粉腌制半小时；

3、茶叶炸到干香，捞出备用；

4、起油锅，下鸡块煎至金黄，移至一旁，爆香洋葱末、青红辣椒，再把茶叶回锅翻炒；

5、最后撒入椒盐调味，炒匀即可出锅。