苤蓝红椒炒鸡蛋如何做

1、将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗，切成薄薄的大片，再切丝

2、红辣椒切丝待用

3、两个鸡蛋打散，加一勺料酒，少量盐，锅内放入比平常炒菜的油量还要多一点的油，倒入蛋液入锅快炒，蛋液凝结盛出装盘备用；

4、锅内放油烧热，倒入苤蓝和红椒翻炒均匀

5、炒到苤蓝和辣椒都变软时，放入盐翻炒调味；

6、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。