清炖清江鱼的做法
用料：咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。
1、将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
2、把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。
3、准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。
4、把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
5、另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
6、再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
7、把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
