如何做炸茄盒才最好吃

1、茄子洗净去皮，如下图。

2、切成茄夹，如下图。

3、瘦猪肉剁碎，加入葱花，如下图。

4、加入生抽、耗油，盐和鸡精，如下图。

5、搅拌均匀，将肉沫赛入茄夹，做成茄盒，如下图。

6、在茄盒上撒上面粉，如下图。

7、碗中打两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，加入少量盐，如下图。

8、加一勺油，将面粉和淀粉打成糊状，如下图。

9、锅中起油，油温五成热放入过了面糊的茄盒，如下图。

10、炸至两面金黄捞出控油，即可食用，如下图。