过午不食法的正确时间通常是指上午十一点到下午一点。
按严格来说，过午不食就是过了正午直到次日黎明都不再进食了，不过有时因环境的关系，不能在正午之前用餐，那至少也要在下午一点以前用完，否则午时全都过了。
过午不食最早来源于佛教，在律部中正确的说法叫非时不食，但过午不食不适合现代人的生活，现代人生活和工作中的各种压力，远比古时的多，因此必须保证每天能从食物中摄取足够的能量，而不同人群，不同年龄本身就存在客观的个体差异，经常坐办公室的跟经常做体力劳动的人需要的能量是完全不同的，不能用同一个标准去衡量。
过午不食的平台期：
此减肥方法的平台期通常出现在7-14天的时候，这段时间最容易打击减肥的信心，持续的时间可能是几周，也可能是几个月，并不是一定的。
刚开始坚持这个方法减肥的人，平台期通常也就是持续1-2周，如果已经坚持了一段时间了，减肥平台期会持续较长时间，此时是体重达到了一个较为稳定的数字，如果还想继续瘦下去，要配合运动增强效果。
