1、第一步：将买回的鲫鱼洗干净，把内脏,鳃等东西弄干净，装碗备用。
2、第二步：将蒜和姜切成末，备用。将锅洗干净，开小火放油。待油稍热，放入鲫鱼，煎一下。
3、第三步：放进去的鲫鱼两面都煎了一下后（约一分钟），就倒水（不要太多，汤过清，就不好喝了）。将切好的蒜末、姜末和两个干辣椒（切成小段）倒入锅中和鲫鱼一起煮。蒜、姜和干辣椒是为了除鱼的腥味。
注意，鲫鱼汤一定不要放葱！！！！
葱会破坏鲫鱼的口感，不利于身体健康。
4、第四步：待水煮开以后，轻轻翻动鲫鱼，接着直到汤变成白色（汤越白，说明鲫鱼越好哟，这样的汤喝起来更鲜~），放适量盐。
5、第五步：水沸腾的厉害，同时汤明显呈白色啦，那就出锅啦~
