1、选好面都说好的原材料是美食成功的一半，但是在面条身上这条似乎不太适合。我喜欢吃粗的面条，有几次买回来的都是很细的。理论上说很细的面条容易煮熟，这样容易把握不准煮面的时间，但是这里自有妙招，所以碚枞凇悄选个你看的顺眼的面就可以了。
2、锅里放水，加热刷干净锅，在锅内放适量的水，根据你的饭量来确定水量。一般不用太多，一个人的话，放图片当中那么多水就可以。
3、煮水、放面先煮水，再放面，等水差不多开了，但没全开的时候再放面。因为水全开的时候，容易把挂面表面的一些面粉都给冲出来。
4、水开了之后捞面水开了之后，要等面的颜色整个都不同于生面时候的泛白时即可。如果实在确定不了，是否熟了，可以自己夹一根尝一下。
5、过凉水要提前准备凉水，捞出面之后放到水里，搅拌一下。如果仍然觉得很热，可多次换置凉水。别以为这只是普通的将面制冷的方法，过热的面条遇到急冷的凉水，之后变的很有弹性，特别好吃。
6、加佐料下面就可以开吃啦，干巴巴地吃面可不是我的风格。这时你可以加一些其他的佐料，北方人喜欢开个卤，比如做个西红柿鸡蛋汤啊之类的。今天我选的是一种有很多豆子的酱料，也很好吃。好啦，大家开动吧。
