西红柿、尖椒、茄子，能组成一道什么菜

1、茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分

2、西红柿切滚刀块

3、尖椒切三角片，大蒜切薄片

4、起炒锅，热锅凉植物油爆香蒜片，加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软(要有点儿耐心哦)

5、加入西红柿，转大火煸炒至西红柿出汁，大约2分钟左右吧，加入尖椒片

6、同时加入生抽、老抽和白糖，煸炒均匀，加入1/2小勺盐

7、加入少许鸡精，大火翻炒均匀即可