莴笋干炒腊肉

1、腊肉先用热水焯一下，洗去上面的浮油，焯水后也好切。其他辅料也洗好，切好，待用

2、泡发的莴笋干先用热锅去去水汽

3、用腊肉逼出来的油去爆香，把花椒，干辣椒，蒜头一起下锅炒。

4、放入莴笋干过油炒，再放入青辣椒，再放入适量盐，最后混着腊肉一起炒。腊肉有盐分，所以不需要放盐。

5、腊肉的油都炒出来了，看起来放了很多油的感觉，哈哈。