如何做腰果虾仁？

1、首先准备好食材，将鲜虾洗干净，剥成虾仁；

2、在炒锅里倒入食用油，开小火，将准备好的腰果凉油下锅，慢慢炸，等腰果表面微金黄即可捞出，放凉备用；

3、将蒜、姜切碎备用；

4、将红辣椒切成小块备用；

5、在炒锅里放油，烧热后放入姜蒜末，炒至爆香，将虾仁倒入锅中，开始翻炒，等炒出水后，加胡椒粉、生抽，小火煮焖一会，食盐根据口味适量加；

6、再放入切好的红椒，翻炒一会，待汤汁收的差不多的时候，关火，将炒好的腰果倒入；

7、搅拌均匀，即可出锅。