香气浓郁的茄汁鹰嘴豆

1、鹰嘴豆过夜。

2、在大番茄上切十字，倒入开水，然后煮30秒。

3、去皮，切丁。（尽量切小一点）

4、在火锅里放橄榄油和西红柿丁。把酱汁炒匀。

5、把鹰嘴豆放进去搅拌均匀。

6、加水至食物面，大火煮开后，小火焖煮至浓稠收汁。出锅前加少许盐，生抽调味。

7、每粒鹰嘴豆都裹着厚厚的茄子汁，健康可口