外焦里嫩香煎土豆饼

1、胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出。

2、土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅。

3、将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可以用勺子按压，或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥。

4、根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀。

5、将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀。

6、煎烤盘加热，倒适量油，取适量的土豆泥在手中团成一个球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄即可出锅。