酸萝卜老鸭汤的做法

1、鸭肉切大块先用开水过水，加入姜和白酒腌 15分钟。酸萝卜切方块，白果去皮去壳去薄膜。

2、锅中温少许油，炒香干辣椒和花椒；再放入酸萝卜、酸菜、泡山椒和泡椒，大火炒香。

3、放入鸭肉，继续用大火炒；炒至鸭肉出油；鸭肉和其他材料一并倒入砂锅中，加入水；

4、煮至快沸时，去除浮泡（血水）；继续用小火炖；小火一个小时后，倒入白果；

5、再继续小火半个小时左右就好了。