醋溜木须的做法

1、瘦肉去筋切薄片加一个鸡蛋清、一点点盐拌匀

2、在加入半勺淀粉拌匀腌制10分钟

3、腌肉剩的蛋黄，在打入两个鸡蛋

4、起锅烧油，可以多放一点油，油热滴一滴蛋液，鸡蛋立即炸烹浮起，下入鸡蛋液快速滑炒，没有液体时迅速盛出备用

5、锅中留炸鸡蛋的油，下入腌好的肉片快速翻炒，肉片变白盛出备用

6、蒜末、姜沫、1勺老抽、2勺生抽、4勺醋1勺淀粉、少许水调一碗料汁备用

7、锅中留底油下入蒜丝爆香

8、下入肉片和鸡蛋快速翻炒

9、下入料汁，翻炒均匀，汤汁浓稠，最后点几滴香油出锅

10、上桌开吃啦！