1、将牛腩洗净。
2、锅热后倒入少量油。
3、待油温烧到七成热时放牛腩煸炒。
4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后加入姜片。
5、加入八角。
6、加入香叶。
7、加入花椒。
8、加入辣椒翻炒均匀。
9、当调料炒出香味后倒入料酒炒匀。
10、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。
11、加入足量开水。
12、转小火焖烧。
13、烧牛腩的同时土豆去皮洗净。
14、切成与牛腩大小相当的块。
15、入油锅中炒至表面微焦。
16、当牛腩烧至软烂后将炒好的土豆加入牛腩锅中。
17、继续焖十至二十分钟。
18、最后调入盐和糖匀后大火收汁即可。
19、这样一份营养美味的红烧牛腩就做好了。
