西芹炒鸡心的步骤

1、先把食材准备好，鸡心提前浸泡两小时。

2、把干辣椒浸泡几分钟，切小段，抓掉一点辣椒籽；生姜洗净切小块；西芹洗净切小块。西芹切的时候如果有筋就要撕掉哈！

3、先把鸡心的脂肪部分切掉，再对半切开，在中间划上一刀不切断。切好的鸡心反复清洗干净。

4、鸡心冷水下锅，焯水一分钟，捞起再冲洗一遍，控干水分。

5、起油锅，放入生姜和干辣椒爆香，再放入西芹爆炒。

6、放入鸡心翻炒，撒入盐炒匀，接着淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。

7、成品