菜品口味煮主要工艺半小时所需时间普通制作难度煮锅 所用厨具食材明细白花300克麻辣腊肠100克干蚕豆200克食用油适量盐适量蒜适量味精适量
制作步骤
1. 鲜新白花摘去花朵中央扁平的雌蕊后放水里淘洗干净。2. 洗净的白花放入沸水中焯水一分钟。3. 焯好水的白花放入水盆中用水漂凉。4. 干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮备用。5. 自家腌制的麻辣腊肠切成小块备用。蒜去皮拍碎。6. 炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肠煸炒出油后放入蒜粒炒香。7. 放入蚕豆翻炒翻炒。8. 把炒好的蚕豆放入煮锅中，加入适量热水煮沸。9. 放入白花同煮二十分钟左右至蚕豆煮熟煮出粉来。10. 调入适量盐和少许味精搅拌均匀即可食用。
蚕豆腊肠煮白花做法小贴士
1、此菜不可用太多的调味品，以免影响花的香甜味。2、不能用铁锅煮此菜，以免汤色发黑。
