1、准备材料，牛肉是用的前腱带腱心的，香料可以一次性在佐料摊买齐，比较方便，约4元
3、28寸staub铸铁锅装入大半锅纯净水，牛腱冷水下锅，煮开
5、用棉绳扎住纱布袋口，用清水把香料的浮尘洗干净
7、煮开后放入大葱段、冰糖、姜片、香料包，盖上锅盖中小火炖1小时
9、萝卜开水下锅，水开后煮3分钟，到八成熟即可，煮好后捞出晾凉
11、因为我用的是油炸过的辣椒面，所以要等油冷却到五成热度后倒入干辣椒面中，混合搅拌，有一点点煳味最好
13、切成薄片备用
15、萝卜放入碗底
17、把面加入碗里，依次加入熬好的汤底，摆上几片牛肉，撒上多一点的蒜苗和香菜
19、拌匀佐料，除了辣味更多的是汤底的回香味，嘴巴一点也不会觉得燥
