胡萝卜的科学吃法

1、       做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉一起炒；胡萝卜炖肉味美，营养价值高；只用少量油炒，营养被人体吸收的就不多。因为胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

2、      去皮的胡萝卜会很快失去自身的很多水分，而放在水中保存又会失去部分维生素C和矿物质。最好是将其放在干燥的器皿中，上盖湿布，但保存时间不要超过3小时。

3、    烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。

4、    煮过火的胡萝卜既不好吃，也降低了实用价值。