酸辣柠檬猪蹄怎么做

1、香葱、生姜、香菜和大蒜切碎，柠檬切片。

2、猪蹄清洗干净，切成小块，加入香葱、生姜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、料酒和清水，大火，煮沸，转小火，炖45分钟。

3、捞出，清洗干净，放入冰水中，浸泡20分钟。

4、剁辣椒、食盐、白糖、陈醋、生抽和辣椒油混合，搅拌均匀。

5、加入柠檬、香菜和大蒜，搅拌均匀。

6、放入猪蹄，搅拌均匀，腌制一夜。

7、取出，摆盘。