茴香小菜饼的做法

1、鸡蛋过滤，把蛋清留下，活面的时候加进去，这样活的面更有韧性。

2、活好之后用盖子盖上，开始醒面，时间视个人情况而定，等面表面光滑，说明已经醒好。

3、切好的茴香苗，放在碗里，放入熟油，盐，搅拌，把油和盐拌匀。

4、擀好两个相同大小的皮，一个皮放上菜，在放一个压上，边上按一下。

5、锅里放油，油热了把饼放进去，待两面发黄，便可出锅。