1、后油法和面，能拉出薄膜状。放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的2.5倍大。
2、紫薯蒸熟后去皮压成泥，加入炼乳，糖，融化的黄油拌匀。
3、放入保鲜袋中擀成长方形片状。
4、将一发好的面团擀成长方形，长度是紫薯宽度的三倍。
5、两头向中间折起，即第一次三折。
6、纵向放置，再次擀开。
7、第二次三折后醒15分钟。
8、纵向放置，再次擀开。
9、对折后擀开，纵向切两刀，顶部不切段。
10、编辫子。
11、放入吐司模具中进行第二次发酵，二次发酵至模具9分满。烤箱倒数第二层180度35分钟。
