1、蒜苔一把，掐去两头，切成寸段，在锅中添上水，滴入几滴食用油，烧开后，放入蒜苔焯水，2分钟，从锅中捞出；
2、将蒜苔过一遍凉水，控水，香干一块，切成条，稍微厚一点的好吃，下面就可以开始炒菜了，炒锅中添上食用油，烧热后放入切好的香干；
3、小火煸炒下，将香干变得微微焦黄，先盛出来，准备点葱花和干辣椒，将其放入锅中，小火爆香后，放入焯过水的蒜苔，转至大火；
4、快炒，1分钟的时间，将事先炒过的香干放入锅中，快速翻炒均匀，加上点蚝油调味，翻炒好后，觉得味淡还可以加上点食盐，翻炒至入味；
5、喜欢颜色深一点的，可以搭配少许的酱油，但注意别放多了，炒好后，就可以关火了，将这道菜盛出在盘中，就可以上桌了。
