蛋黄南瓜的做法

1、将南瓜去皮

2、将去好皮的南瓜切成长条

3、把南瓜放入开水中焯一下，变色，取出

4、控干水分,晾凉

5、将蛋黄捣碎成泥

6、将大蒜切碎

7、在锅里加上油，烧热，放入大蒜爆香，然后加入蛋黄泥，用小火炒至起气泡，加少许盐、水

8、加入晾凉的南瓜条，倒入锅中均匀地翻炒，南瓜全部沾满蛋黄，出锅