如何做出平桥豆腐羹

1、香菇胡萝卜，火腿肠和香菜切碎

2、豆腐切小块，鸡蛋取蛋清

3、锅内放水烧开，先放入香菇胡萝卜和火腿肠丁，烧开

4、再加入豆腐块，转中火烧开

5、烧开后加入打散的鸡蛋清，匀速搅开，后加入香菜碎，按口味调入盐和鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀

6、最后勾芡，出锅，浇上麻油！