红薯牛奶面包卷的做法

1、红薯200克先蒸熟，加20克糖和17克油小火炒至细腻，备用。

2、将除了油之外所有材料称量混合。

3、开始手工揉制，揉到扩展阶段。将软化的黄油加入扩展阶段的面团，继续揉至完全阶段，面团能撑出薄膜，破洞边缘光滑。

4、拢成团入盆，盖膜发酵至2倍大。

5、排气，分割成50克一个的剂子，滚圆，松弛15分钟。

6、擀成椭圆片，两边内折成锥形，擀长。

7、放上红薯泥，卷起。

8、码在烤盘中，二次发酵至2倍大。

9、烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。