豉汁白鳝煲仔饭的做法

1、锅底抹少许油，米洗净后加入同等分量的水

2、白鳝洗净切厚片，加入腌料拌匀腌15分钟

3、盖上锅盖以中小火煮至锅盖缘有蒸汽冒出，中火煮5分钟， 转小火煮5分钟，放上腌好的白鳝和红辣椒粒转小火煮10分钟。

4、将火加大30秒，再熄火继续焗约10分钟 (其间不要打开盖)，再开小火煮5分钟便可有饭焦(视乎自己炉头，如有需要可煮耐点)

5、4) 将所有豉汁料混合煮滚，饭焗好后，淋在白鳝上, 加上葱花和芫荽一起拌匀即可