1、食材需要先处理，淡奶油，椰浆，芒果，西米，冰糖以及青柚和西柚去掉表皮，只留柚粒。
2、煮西米：
西米跟水的配比是1:10，说白了就是水一定要多。煮西米的要诀是大火把水烧滚然后再倒入西米开始煮，让水一直保持在烧滚得状态，大约煮10几分钟，观察西米只有一点点的白心，关火加盖子闷5分钟基本就OK了。然后用网筛把西米捞出来冷水备用。
3、糖水：
就是冰糖加水熬。水开后冰糖全化开就可以。室内放凉就好了。
1、椰浆需要提前煮开，然后放凉与奶油混合。
2、把芒果一半用料理机打成芒果茸，西米，西柚粒，和青有粒放碗中。
3、倒入冰糖水把原料融合，西米搅拌到粒粒分明。
4、然后倒入椰奶奶油。再次搅拌融合。
5、最后放入芒果肉，完成。
