1、首先将牛肉提前半个小时洗净切成薄片。然后加入酱油白糖味精以及盐巴。轻轻搅拌均匀（不可太用力会破坏肉质）然后盖上保鲜膜常温静置半小时腌制。半小时后加入地瓜粉加入少量冷水将牛肉与粉混合，粉调成不稠不稀均匀覆盖在牛肉上为上。
2、接下来就是起锅烧干然后倒入少许食用花生油。待油热过程可先将蒜头拍碎切成小块。油热后倒入蒜末大火小炒半分钟加清水。盖上锅盖至水沸。
然后用筷子夹住肉粉一块块扔入沸水（一定不能一下子倒入肉粉会粘接在一起就算是失败了）注意均匀投放。全部下锅后盖上锅盖中火煮至十二分钟。这段时间用于洗菜折菜。（如果害怕菜里有农药残留可以自行提前浸泡）十二分钟后先放米粉间隔一分钟放折好的空心菜。不盖锅盖中火煮至五分钟。此时可以切好芹菜香菜。
3、最后迅速放入芹菜香菜盐巴味精调味结束后关火。
一锅美味的福清肉片汤就华丽丽的出锅咯！
