1、准备食材：猪瘦肉、西兰花、青椒、红椒、酱油、豆瓣酱、姜、豆豉、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2、姜去皮，切成姜米。
3、青椒、红椒，洗净，斜刀切成5毫米左右宽的橢圆圈。
4、瘦肉切成大小厚薄均匀的成薄片。放人酱油、姜米，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
5、西兰花辦成小块，洗净，放入开水锅中，煮。水再次煮开后煮1分半左右关火。捞出沥干水分备用。（煮西兰花不盖锅盖，且煮的水中加几滴食用油）。
6、锅中再次加入食用油，油热后加入豆瓣酱、豆豉，炒香，倒入肉片快速划散，翻炒，炒至肉片变色。
7、倒入青椒、红椒继续翻炒，炒半分钟左右至青椒、红椒煮。
8、倒入西兰花，翻炒10秒入味，关火。
9、撒入盐、白糖、花椒面、鸡精和匀，装入盘中。
