biangbiang面的做法

1、将生姜、生蒜、红椒切丁备用。

2、鸡蛋番茄炒熟备料，菠菜焯水备用。

3、鲜肉切片、切丝均加入淀粉、蛋清搅拌均匀过油炒熟备用。

4、面条出锅后将先前准备好的肉馅及番茄炒蛋、姜蒜丁敷上。放入适量干辣椒面。等候炝油。

5、趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加）

6、煮水面条下锅煮熟，（建议可在超市购买手擀面条）。传统手扯宽面最为地道。

7、锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。

8、搅拌均匀后，即可享用。