1、黄瓜洗净后刨去部分青皮，去蒂和尾部，刨去部分青皮，对半切开，拿刀的侧面轻轻凹厕疔义拍黄瓜至微扁，准备花椒、小米椒、蒜米、香菜切好备用。
2、斜刀将黄瓜片成约1厘米厚的小块，装入盘中，加1勺盐，略微抓匀，放置2分钟，黄瓜用清水冲洗一婪姻护馥遍，再用饮用水冲洗一遍，倒掉水，想吃冰凉口感的可以盖保鲜膜放冰箱冷藏一下。
3、热锅放少少的油，油热后放入花椒粒，小火煸出香味后，捞出花椒粒不要，放入蒜米和辣椒圈继续小火煸熟即可，关火晾京。
4、取出黄瓜，加一勺辣椒酱，加糖、生抽和纯酿醋，放入香菜。
5、倒入晾凉的花椒油和蒜米辣椒，搅拌均匀即可。
