1、牛肉切成小方块泡去血水清洗干净，沥掉水分备用。
2、西红柿和土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块。
3、牛肉冷水下锅焯水5分钟，用汤洗掉牛肉块表面的血沫，捞出来备用。
4、锅中倒入少许的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入姜片、葱段和小米椒炒香。
5、倒入牛肉大火煸炒，再加入西红柿块大火煸炒至西红柿呈糊状。
6、加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、老抽、生抽和鸡精，翻炒均匀。
7、一起转入电压力锅中，加上一小碗水，按“煲汤”键。
8、待电压力锅的浮子自然下落后，牛肉、土豆都很软烂即可出锅装盘。
