如何做小炒猪手碎？

1、把生的猪手清洗干净，焯水去污，清洗干净，捞出。

2、把生姜，大蒜和辣椒都切好备用。生姜要多点。

3、把处理干净的猪手去骨，肉皮切碎。

4、开火，倒入适量食用油，油热，倒入切好的姜蒜中火炒。

5、倒入切好的猪手碎，混合姜蒜一起炒2分钟，然后加入少量水。

6、水快要没有的时候，倒入辣椒，继续炒2分钟左右。加入盐和生抽，装盘即可。