1、放入玉米粉
如果是短时间的保存，可以用玉米粉洒在榆钱上，然后把榆钱装进保鲜袋里并封口，放入冰箱即可。玉米粉的颗粒较大，所以不易沾粘，还能较好的吸收多余的水分，保留榆钱的水分。
2、冷冻
新鲜的榆钱可以直接放入冰箱冷冻，如果是洗了就要晾干再冷冻，吃的时候直接化冻就好。如果不洗直接冷冻也行,吃前再化冻、清洗。也可以烫熟放凉晾干，直接放到冰箱冻起来。
3、干制
如果想要榆钱保存时间更长一些，也可干制。其方法是采后择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水晾凉，倒入筐内或席上，摊开晒干，装入塑料袋扎口，于干燥处保存，食用时用开水泡发，再用凉水淘洗两遍即可。
4、制成酱
如果是比较老的榆钱可以制作成酱料。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。
