香菇乌鸡汤的做法

1、将鸡洗净，放入一块拍碎的姜片过冷水烧开绰一遍水。这个步骤是为了去血水浮沫和避免寄生虫

2、绰过水的鸡洗净再次加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋。烧开水期间，准备好香菇切片，蟹味菇去根

3、加入香菇和蟹味菇，大火转中小活炖半个钟。开盖加入盐、少量糖、枸杞。美味的乌鸡汤就出炉啦！