1、可把鲜羊肉洗干净之后，分成单独的小份，每一份都保证是一餐的用量。然后把每一份都用保鲜袋装好，放进冰箱的冷藏层。
2、熏晒法保存：把羊肉切成小片状，然后在肉的两面都抹上盐，然后挂起在阳光下晒干。这样可使羊肉保存的时间更长，而且味道也很好。
3、把新鲜羊肉切丁，在锅里倒进适量的油加热，放进羊肉翻炒。炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。待肉凉后放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉都不错。
4、将羊肉抹上盐或其他调味品，挂在阴凉处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，切忌不要用太阳晒。把羊肉中的水分除掉，风干后食用。
