1、根据叶子宽度的不同，韭菜有细叶韭菜、大叶韭菜和闻叶韭菜之分。细叶韭菜由于叶子细小，容易倒伏，长不到40厘米就已经算是最高了，且生长期长，大叶韭菜作为杂交品种．
2、吸收了细叶韭菜的优点，又缩短了生长期，植株可长到50厘米高，阔叶韭菜高度适中，抽叶早，是目前生产韭菜花的主要品种。所以在种植的时候要选择合适的品种，一般大叶韭菜就可以。
3、韭菜味道鲜、品质高、生长快、纤维少，耐千旱耐水涝，还能适应温度的变化，又不需要重复栽种，是种理想的懒人菜。播种时，条播（挖条一行一行的小沟）、穴播（一个小窝一个小窝的播种）、撒播都可以。
4、种子上面覆盖土1~2厘米，轻轻压实。1~2周就发芽啦。苗高9~11厘米左右，施1次腐熟有机肥；苗高14~16厘米左右，施1次腐熟有机肥，施薄肥，勤施。以氮肥、磷肥为主，每收割1次加施。
