【泡椒土豆丝】

1、土豆去皮洗净，先切成薄片、改刀切成丝，入清水中浸泡，途中换2~ 3次水；

2、 葱白洗净，切成薄片；泡椒切成丝；

3、 起锅，烧热后调入适量的调和油，转小火，加入几料花椒，当花椒煸香后，将花椒捞出不用；

4、 小火，加入葱白煸香；土豆丝沥干水份；

5、 倒入土豆丝翻炒；加入泡椒翻炒；调入适量盐、白醋，翻炒几下即可盛出食用。