怎么做醋烹带鱼

1、带鱼去肠去头洗干净。切成段。

2、起油锅，加几粒胡椒，带鱼入锅煎至金黄盛出。晾凉后再煎一遍。带鱼煎两次，鱼肉口感更好。

3、用醋、白糖、酱油、白酒勾兑成汁。

4、切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。

5、起油锅，大料入锅煸香，葱姜蒜、红尖椒入锅煸香。

6、倒入调味汁，加少量水。

7、开锅后煎好的带鱼入锅，大火烧开，改小火收汁入味。

8、加盐。

9、收汁即可出锅装盘。