风干酱鸭腿如何腌制

1、准备以下材料。

2、首先把鸭腿洗净。

3、沥干水。

4、把盐、花椒和八角，在干锅里小火翻炒。

5、直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来。关火冷却。

6、鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。

7、用手抹均匀，每一层都要抹到盐。

8、最后加一小勺白酒淋均匀。

9、保鲜膜包好，放冰箱冷藏。

10、每天翻面一次，腌制3到4天。

11、用棉线绑佳鸭腿的骨头前端，挂在阳台上风干。

12、风干至肉质偏紧，颜色发红即可。

13、这样一份营养美味的自制酱鸭腿就做好了。