1、1. 将珍宝蟹宰杀去蟹心、蟹腮和沙袋，用刷子洗净，切件。
2、2. 小黄姜去皮切片，京葱、小葱切段。
3、3. 小火热锅，倒入适量的葡萄籽油，将蟹件切口沾干淀粉下油锅封口，然后将蟹件略煎一下，盛出。
4、4. 锅内留底油，入姜片、京葱段煸炒出香味。
5、5. 放入蟹件略翻炒，倒入适量开水盖盖，中火焖煮片刻。
6、6. 待蟹肉熟透加少许海盐与酱油调味，撒小葱段，淀粉汁勾欠烧开就可以关火装盘了。
7、7. 趁热开吃！
1、1. 将珍宝蟹宰杀去蟹心、蟹腮和沙袋，用刷子洗净，切件。
2. 小黄姜去皮切片，京葱、小葱切段。
3. 小火热锅，倒入适量的葡萄籽油，将蟹件切口沾干淀粉下油锅封口，然后将蟹件略煎一下，盛出。
4. 锅内留底油，入姜片、京葱段煸炒出香味。
5. 放入蟹件略翻炒，倒入适量开水盖盖，中火焖煮片刻。
6. 待蟹肉熟透加少许海盐与酱油调味，撒小葱段，淀粉汁勾欠烧开就可以关火装盘了。
7. 趁热开吃！
