1、1平底锅开最小火，加热倒入黄油至完全融化，加入棉花糖不停的翻拌避免糊锅
3、3想要做出来的牛轧糖口感硬些，可以加长炒的时间，想要软些缩短炒的时间
5、5牛轧糖的口感取决于拉丝程度，拉丝越长糖的口感越好，嚼劲就越大，拉丝程度和炒的时间有很大关系，一般我会把棉花糖炒到微黄的程度，这样做出来的牛轧糖口感不软不硬，是相当到位的
7、7冷藏之后的牛轧糖表面微硬就可以拿出来切块了，这时候比较好切，切的时候在表面撒些全脂奶粉避免沾在一起
9、9开始装袋，封口，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，这样牛轧糖放半个月都不会坏
