1、准备炒饭用的米饭（隔夜米饭不是最好的选择，现在煮的米饭更香）：米饭按照推荐的包装中水分最少的比例，如米饭与水的比例为1:1.2-1:4，请选择1:1.2甚至1:1.1，以保证米粒水分不太多。控制淘米的含水量，将称好的水一起加入电饭煲中，按100克大米和5克无臭植物油的比例加入植物油搅拌均匀，精制30分钟后煮熟。煮熟后不要炖太久，取出捣烂后再炒，这样米饭就会跳得很清楚。
2、准备好所有配料，椿芽切碎，春笋丁提前汆水。
3、锅中烧热加油，放入配料翻炒，至腊肠变透明。
4、加米饭炒一下。
5、加入酱油，非常新鲜，酱油，芝麻油和黑胡椒，炒匀，包在米粒上，必要时加少许盐。
6、加入椿芽翻炒均匀立即出锅。（椿芽不可久炒，容易使香味挥发）
