1、准备拍摄，我选择黄山最好的冬拍。
2、取出150克干笋尖。你的分数再高也没关系。这次选择了约170g。
3、将泡过一天一夜也就是24小时的笋干，冷水入锅煮开，后再煮10分钟左右，关火，继续泡发一个白天的时间，就泡发好了，晚上就可用来菜了。
4、竹笋切成小块，五花肉切成中等大小
5、将五花肉放进锅里，多炒一下，这样可以把油逼出来点更健康。
6、加少许黄酒，炒一下，待黄酒炒干后，加适量醋，盐，冰糖，老抽，略炒一下，加开水没过肉块，盖锅盖煮二十分钟。
7、倒入泡好的笋尖，加适量水，翻炒一下，盖锅盖焖煮。
8、焖煮了一个小时，中间水干了，就加点开水，香喷喷笋干烧肉就做好了。
